Warming Soup : हिवाळा सुरू होताच, स्वयंपाकघरांमध्ये पौष्टिक, आत्म्याला उबदार करणारे पदार्थ तयार होतात जे शरीराला आराम देतात आणि त्याचबरोबर रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात. हंगामी उत्पादने, पौष्टिक धान्ये आणि जागतिक प्रेरणांनी बनवलेले, हे हिवाळ्यातील खास पदार्थ हलके पण समाधानकारक आहेत जे थंडगार संध्याकाळसाठी परिपूर्ण आहेत. ते पौष्टिक घटक, स्वच्छ चव आणि सोप्या तंत्रांवर प्रकाश टाकतात जे घरी सहजपणे पुन्हा तयार करता येतात.
भाज्या आणि एका छान चवींनी भरलेल एक हलक, जपानी शैलीचा हिवाळी सूप
साहित्य
२०० ग्रॅम सोबा नूडल्स
२ कप भाज्यांचा रस्सा
१ कप पाणी
२ टेबलस्पून सोया सॉस
१ टेबलस्पून तीळ तेल
१ टीस्पून किसलेले आले
½ कप कापलेले गाजर
½ कप कापलेल्या भोपळी मिरच्या
½ कप कापलेले मशरूम
½ कप चिरलेला बोक चॉय
हिरवे कांदे, चिरलेले (सजावटीसाठी)
तीळ (सजावटीसाठी)
पद्धत
सोबा नूडल्स शिजवा. गाळून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
एका भांड्यात, भाज्यांचा रस्सा, पाणी, सोया सॉस, तिळाचे तेल आणि किसलेले आले एकत्र करा. उकळी आणा.
कापलेले गाजर, भोपळी मिरच्या आणि मशरूम घाला आणि ३-४ मिनिटे शिजवा.
चिरलेला बोक चोय घाला आणि आणखी एक मिनिट शिजवा.
शिजवलेले सोबा नूडल्स घाला आणि नीट ढवळून घ्या.
हिरव्या कांदे आणि तीळांनी सजवून गरम गरम सर्व्ह करा.
जास्तीत जास्त उबदारपणा आणि सुगंधासाठी ताजे किसलेले आले वापरा. भाज्या जास्त शिजवू नका; त्यांचे पोषक तत्व आणि रंग टिकवून ठेवण्यासाठी त्या किंचित कुरकुरीत राहिल्या पाहिजेत.
ज्वारी – बाजरीचे सूप
बाजरी आणि हंगामी भाज्यांपासून बनवलेला एक पौष्टिक भारतीय हिवाळ्यातील सूप
साहित्य
½ कप ज्वारी (ज्वारी बाजरी)
४ कप पाणी
१ मध्यम कांदा, चिरलेला
२ पाकळ्या लसूण, चिरलेला
१ मध्यम गाजर, चिरलेला
१ मध्यम बटाटा, चिरलेला
१ टीस्पून जिरे पावडर
½ टीस्पून हळद पावडर
मीठ, चवीनुसार
ताजी कोथिंबीर (सजावटीसाठी)
पर्यायी: सजावटीसाठी क्रीम आणि बाजरीचे तुकडे
पद्धत
ज्वारी धुवून ३० मिनिटे भिजवा. गाळून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
एका भांड्यात तेल गरम करा, चिरलेला कांदा घाला आणि पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
चिरलेला लसूण घाला आणि १ मिनिट परतून घ्या.
चिरलेला गाजर आणि बटाटा घाला आणि सुमारे ५ मिनिटे शिजवा.
जिरेपूड, हळद पावडर आणि भिजवलेले ज्वारी घाला. नीट ढवळून घ्या.
४ कप पाणी घाला आणि उकळी आणा. गॅसवरून उतरवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.
सूप पुन्हा गॅसवर ठेवा, झाकण ठेवा आणि २०-२५ मिनिटे उकळवा.
चवीनुसार मीठ घाला.
वाढण्यापूर्वी ताजी कोथिंबीर, बाजरीचे तुकडे आणि क्रीमच्या रिमझिम थेंबाने सजवा.
ज्वारी नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि हिवाळ्यासाठी आदर्श आहे. ती चांगली भिजवल्याने ती गुळगुळीत होते आणि पचनक्षमता वाढते. अतिरिक्त समृद्धतेसाठी, वाढण्यापूर्वी ताज्या क्रीमचा स्पर्श करून समाप्त करा. हिवाळ्यातील सूप आराम, पौष्टिकता आणि कालातीत चव साजरे करतात, थंडीच्या महिन्यांत मनापासून आनंद घेत उबदार राहण्यासाठी परिपूर्ण आहेत.
हे देखील वाचा – Fresh Lemons : जास्त काळ लिंबू न वापरल्याने ते खराब होते का? लिंबू जास्त काळ ताजे ठेवण्यासाठी घरगुती उपाय..
