10 Creative Ways To Enjoy Radishes : भाज्यांच्या निवडणीत मुळ्याकडे सहसा दुर्लक्ष केले जाते. बहुतेक वेळा हे फक्त भाजीच्या सजावटीसाठी किंवा सॅलडमध्ये भरायला वापरले जाते, परंतु मुळ्याचे पोषण मूल्य आणि चवीचे वैशिष्ट्य यावर कमी लक्ष दिले जाते. तरीही या कुरकुरीत, थोड्या मिरपूडामुळे अधिक रुचकर होणाऱ्या मुळ्यांमध्ये आपल्याला बरेच काही लाभ मिळू शकते.
मुळ्याचे तेजस्वी रंग, ताजेतवाने कुरकुरीतपणा आणि बहुमुखी उपयोग यामुळे ते दररोजच्या जेवणात नवीनतेचे व रोमांचकतेचे आव्हान घेऊन येऊ शकतात. हे फक्त सामान्य भाज्यांपुरते मर्यादित नसून, सूप, भाजी, सॅलड, पराठा किंवा लोणच्यासारख्या विविध पदार्थांमध्ये सुलभतेने मिसळू शकतात.
साध्या आणि वेगळ्या मार्गांनी मुळा वापरणे केवळ चव वाढवत नाही, तर ते शरीरासाठी पोषणयुक्तही ठरते. मुळ्यातील जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर पचनसुलभतेसाठी उपयुक्त असतात, तसेच हृदय, हाडे आणि त्वचेसाठी फायदेशीर ठरतात. रोजच्या जेवणात मुळा वापरण्याचे काही मनोरंजक मार्ग शोधून, आपले जेवण अधिक पौष्टिक आणि रुचकर बनवता येते.
मुळा: सामान्य भाज्यांपेक्षा अधिक क्रिएटिव्ह आणि पोषणयुक्त विकल्प
भाज्यांच्या दुनियेत मुळ्याला सहसा दुर्लक्ष केले जाते; बहुतेक वेळा ते फक्त सॅलड किंवा सजावटीसाठी वापरले जाते. मात्र मुळ्याचे तेजस्वी रंग, कुरकुरीत पोत आणि बहुमुखी उपयोग यामुळे ते दररोजच्या जेवणात रोमांचकता आणू शकते. फक्त शिजवून खाण्यापेक्षा, मुळ्याचा वापर विविध प्रकारे करणे त्याच्या चवीला अधिक खुलवते आणि पोषण मूल्य वाढवते.
कच्चा आणि ताजेतवाने:
मुळा खाण्याचा सर्वात सोपा आणि नैसर्गिक मार्ग म्हणजे कच्चा खाणे. पातळ काप करून त्यावर थोडे मीठ शिंपडा; हे झटपट स्नॅक किंवा नाश्त्यासाठी योग्य आहे. हुमस किंवा त्झात्झिकीसारख्या क्रिमी डिप्ससह मुळ्याचा स्वाद उत्तम जुळतो. क्लासिक फ्रेंच स्नॅक “रेडिस ऑ बेरे”मध्ये बटर लावलेल्या ब्रेडवर मुळ्याचे तुकडे ठेऊन थोडे समुद्री मीठ शिंपडले जाते, जे स्वादात विशेष भर घालते.
सॅलडमध्ये क्रिएटिव्ह ट्विस्ट:
मुळा सॅलडमध्ये रंग आणि कुरकुरीतपणा आणतो. काकडी, गाजर आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह मिक्स केल्यास एक ताजेतवाने मिश्रण तयार होते. जपानी शैलीतील डायकॉन मुळा, तीळ आणि सोया ड्रेसिंगसह बनवलेली सॅलड हे ताजेतवाने पर्याय देते, तर मध्यपूर्वेकडील प्रेरित तब्बूलेहमध्ये बारीक चिरलेला मुळा सॅलडची तीक्ष्णता आणि चव वाढवतो.
सूप आणि स्टू:
मुळा फक्त थंड पदार्थांसाठी नाही तर गरम पाककृतींमध्येही उत्तम काम करतो. कोरियन मु गुक सारख्या सूपमध्ये मुळा गोमांसाच्या रस्सासह मऊ होईपर्यंत उकळतो. डायकॉन मुळा हार्दिक स्टूमध्ये चांगला मिसळतो, चव शोषतो आणि सौम्य गोडवा आणतो. मिसो सूप किंवा भाज्यांच्या रस्सामध्येही मुळा खोली आणि ताजेतवाने गोडवा देते.
पिकल्ड मुळा:
मुळ्याचे पिकलिंग हे झटपट आणि स्वादिष्ट पर्याय आहे. व्हिनेगर, साखर आणि मसाल्यांमध्ये भिजवलेला मुळा टाको, बर्गर किंवा भाताच्या भांड्यांसाठी तिखट टॉपिंग बनतो. कोरियन किमची (क्यूब्ड मुळा) हे मसालेदार साइड डिश ग्रिल्ड मीटसोबत उत्तम लागते, तर गुलाबी पिकल्ड मुळा सँडविच किंवा रॅप्समध्ये कुरकुरीत आणि तिखट स्वाद वाढवतो.
तळलेले आणि भाजलेले मुळा:
मुळा हलके परतल्यास किंवा तळल्यास त्यांचा पोत मऊ होतो आणि स्वाद बारीक गोड होतो. लसूण आणि ऑलिव्ह ऑइलसह परतल्यास झटपट साईड डिश तयार होते. सोया सॉस आणि आले घालून आशियाई चवीचे मुळा तयार करता येतात. भाजल्यास मुळा सौम्य, मातीची चव देतो; रोझमेरी किंवा थाइमसह भाजल्यास सुगंधित साइड डिश तयार होते.
मुळ्याचे शेंडे:
मुळ्याच्या हिरव्या भागांचा वापरही करता येतो. लसूण घालून परतून खाण्यायोग्य बनवता येतो, पेस्टोमध्ये मिसळता येतो किंवा सूपमध्ये घालून पोषण वाढवता येते. त्यांची थोडी तीक्ष्ण चव पदार्थांना रुचकर बनवते आणि अन्नाचा अपव्यय कमी करते.
क्रिएटिव्ह कॉम्बो:
मुळा सँडविच, रॅप्स, टाको किंवा ग्रील्ड चीजमध्ये मिसळता येतो. फलाफेल रॅप किंवा फिश टाकोमध्ये मुळ्याचा क्रंच सॉससह संतुलित चव निर्माण करतो. अॅव्होकाडो टोस्टसह वापरल्यास मुळा क्रिमी समृद्धतेत विशेष भर घालतो.
अनपेक्षित वापर:
मुळा पेयांमध्येही वापरता येतो. सफरचंद आणि आल्यासोबत डायकॉनचा रस पिल्याने डिटॉक्स पेय तयार होते, तर काकडी आणि पुदिन्यासह मिक्स केलेले पाणी उन्हाळ्यातील थंडगार पेय बनते. या असामान्य प्रयोगामुळे मुळ्याचा वापर अधिक वैविध्यपूर्ण बनतो. मुळा केवळ सामान्य भाज्या नसून, त्याच्या बहुप्रकारे वापरामुळे रोजच्या जेवणाला पोषण, कुरकुरीतपणा आणि स्वादात नवीनता मिळते.
