Health Alert: आपल्या दिवसाची सुरुवात गोड चहाने होते, पण हीच गोडी भविष्यात कडू ठरू शकते. वाढती आरोग्य जागरूकता पाहता, आता अनेक घरांमध्ये पांढऱ्या साखरेला डस्टबिनचा रस्ता दाखवला जात असून तिची जागा ‘गावरान गुळाने’ घेतली आहे.
चवीला गोड असणारे हे दोन्ही पदार्थ शरीरावर मात्र पूर्णपणे भिन्न परिणाम करतात. साखरेच्या अतिसेवनामुळे होणारे नुकसान टाळण्यासाठी गूळ हा एक उत्तम नैसर्गिक पर्याय म्हणून समोर आला आहे.
साखरेपेक्षा गूळ का सरस?
साखर तयार करताना अनेक रासायनिक प्रक्रिया केल्या जातात, ज्यामुळे त्यातील नैसर्गिक गुणधर्म निघून जातात. याउलट, गूळ तयार करण्याची पद्धत नैसर्गिक असल्याने त्यात पोषक तत्वांचा साठा टिकून राहतो. गुळामध्ये लोह, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम यांसारखी खनिजे मुबलक असतात. विशेषतः रक्तातील हिमोग्लोबिन कमी असलेल्या व्यक्तींसाठी साखरेपेक्षा गूळ खाणे अधिक फायदेशीर ठरते.
गुळाचे शरीरावर होणारे सकारात्मक परिणाम
- पचनक्रिया सुधारते: जेवणानंतर छोटासा गुळाचा खडा खाल्ल्याने शरीरातील पाचक रस (Digestive Enzymes) सक्रिय होतात, ज्यामुळे अन्न लवकर पचते.
- नैसर्गिक डिटॉक्स: फुफ्फुसे आणि यकृतातील विषारी घटक बाहेर काढण्यासाठी गुळाची मदत होते.
- झटपट शक्ती: साखरेच्या तुलनेत गूळ शरीराला दीर्घकाळ ऊर्जा देण्याचे काम करतो.
- रोगप्रतिकारशक्ती: गुळातील अँटीऑक्सिडंट्समुळे शरीराची संसर्गाशी लढण्याची ताकद वाढते.
सावधगिरी: गूळ म्हणजे ‘साखरमुक्त’ नव्हे!
अनेकांना असा गैरसमज असतो की गूळ खाल्ल्याने शुगर वाढत नाही. मात्र, गुळाचा ‘ग्लायसेमिक इंडेक्स’ जरी साखरेपेक्षा कमी असला, तरी तो रक्तातील साखरेची पातळी वाढवू शकतो. त्यामुळे मधुमेहाच्या (Diabetes) रुग्णांनी गुळाचे सेवन करताना डॉक्टरांचा सल्ला घेणे अनिवार्य आहे. अतिप्रमाणात गूळ खाल्ल्याने वजनही वाढू शकते, त्यामुळे संयम पाळणे गरजेचे आहे.
कसा निवडावा शुद्ध गूळ?
बाजारामध्ये मिळणारा पिवळाधमक किंवा पांढरट गूळ हा रासायनिक प्रक्रियेतून गेलेला असतो. आरोग्यासाठी नेहमी गडद तपकिरी किंवा काळपट रंगाचा ‘केमिकल विरहित’ गूळ निवडणे कधीही श्रेयस्कर ठरते.
हे देखील वाचा – Russia India Oil Deal: संकटकाळात मित्रच धावला भारताच्या मदतीला! युद्धामुळे तेल पुरवठा धोक्यात; रशियाकडून स्वस्त क्रूड ऑईलची मोठी ऑफर
