Moringa Paratha Recipe : हिवाळ्याच्या गुलाबी थंडीत सकाळी काहीतरी गरम आणि पौष्टिक खाण्याची इच्छा सर्वांनाच असते. कमी ऊर्जा आणि आळस जाणवणाऱ्या या दिवसांत शेवग्याच्या पाल्याचा पराठा (मोरिंगा पराठा) हा एक उत्तम पर्याय आहे.
भारतीय खाद्यसंस्कृतीत पूर्वापार वापरल्या जाणाऱ्या शेवग्याच्या पानांमध्ये औषधी गुणधर्मांचा खजिना दडलेला आहे. गव्हाचे पीठ आणि शेवग्याची ताजी पाने यांच्यापासून बनवलेला हा नाश्ता केवळ चविष्टच नाही, तर आरोग्यासाठीही अत्यंत फायदेशीर आहे.
शेवग्याचा पाला का आहे महत्त्वाचा?
हिवाळ्यात उत्तर भारतात पराठा हा मुख्य आहार मानला जातो. शेवग्याच्या पानांमध्ये नैसर्गिकरित्या लोहाचे प्रमाण भरपूर असते, जे शरीरातील ताकद वाढवण्यास आणि थकवा दूर करण्यास मदत करते. याशिवाय यामध्ये कॅल्शियम, व्हिटॅमिन A आणि अँटी-ऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात असतात, ज्यामुळे हाडांचे आरोग्य सुधारते आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढते.
लागणारे साहित्य (4 पराठे बनवण्यासाठी)
- गव्हाचे पीठ (आटा) – 2 कप (240 ग्रॅम)
- शेवग्याचा ताजी पाने (बारीक चिरलेली) – 1 कप
- कांदा (बारीक चिरलेला) – 1/4 कप
- हिरवी मिरची – 1 (आवडीनुसार)
- जिरे – 1/2 चमचा
- हळद – 1/4 चमचा
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – मळण्यासाठी गरजेनुसार
- तूप किंवा तेल – पराठा भाजण्यासाठी
बनवण्याची सोपी पद्धत
- सर्वात आधी शेवग्याची पाने स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्या.
- एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ, चिरलेला पाला, कांदा, जिरे, हळद आणि मीठ एकत्र करा.
- यामध्ये थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या.
- मळलेल्या पिठाचे समान गोळे करून मध्यम जाडीचे पराठे लाटून घ्या.
- गरम तव्यावर थोडे तूप किंवा तेल लावून पराठा दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या.
हा गरमागरम पराठा तुम्ही दही, लोणचे किंवा हिरव्या चटणीसोबत खाऊ शकता. कमी तेल आणि नैसर्गिक पालेभाज्यांचा वापर केल्यामुळे हा नाश्ता पचायला हलका आणि आरोग्यदायी आहे.
