Bitter Gourd : कारल हे त्याच्या अफाट आरोग्यदायी फायद्यांसाठी ओळखला जात, परंतु जेव्हा त्याची चव येते तेव्हा त्याची तीव्र कडूपणा अनेकदा लोकांना निराश करते. परंतु आता तुम्ही,भाजीचे जीवनसत्व न कमी करता त्यातील तीव्र कडूपणा सहजपणे कमी करू शकता. हा कडूपणा कसा कमी करायचा याचे काही सोप्पे उपाय खाली देण्यात आले आहेत.
मीठ
सर्वात प्रभावी पद्धतींपैकी एक म्हणजे मीठ वापरणे. कारल्याचे तुकडे सोलून बारीक काप करा, त्यावर भरपूर मीठ शिंपडा आणि २०-३० मिनिटे तसेच राहू द्या. जेव्हा जेव्हा तुम्हाला तुकड्यांमधून पाणी बाहेर पडताना दिसेल – तेव्हा कडूपणा बाहेर येत आहे! त्यानंतर, जास्त मीठ आणि कडूपणा काढून टाकण्यासाठी साध्या पाण्याने किमान ३-४ वेळा स्वच्छ धुवा.
व्हिनेगर आणि साखर वापरा
कापलेला कारला व्हिनेगर पाण्यात भिजवल्याने कटुता कमी होण्यास मदत होते. एका वाटी पाण्यात एक चमचा व्हिनेगर आणि दोन चमचे साखर मिसळा. त्यात चिरलेला कारला किमान ३० मिनिटे भिजवा. शिजवण्यापूर्वी ते पाण्याने धुवा.
खरवडणे आणि बीज काढून टाकणे
कधीकधी, कडवटपणा बिया आणि आतील भागात जास्त असतो. वापरण्यापूर्वी, खडबडीत भाग काढून टाका आणि बिया काढून टाका. हे छोटेसे पाऊल पौष्टिक मूल्य अबाधित ठेवताना चवीत मोठा फरक करू शकते.
दह्यात भिजवणे
आणखी एक सोपी पद्धत म्हणजे कारल्याचे तुकडे दह्यात सुमारे ३० मिनिटे भिजवून ठेवणे. दह्याची नैसर्गिक आंबटपणा आणि मलाईपणा कडूपणा कमी करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, ते थोडा तिखट चव देते, ज्यामुळे तुमचा पदार्थ आणखी स्वादिष्ट बनतो.
तीव्र चवींसह जोडणे
कांदे, टोमॅटो, लसूण, मसाले आणि दही यासारख्या तीव्र चवींसह कारल्याला शिजवल्याने कटुता नैसर्गिकरित्या कमी होण्यास मदत होते. या घटकांची समृद्ध चव तीक्ष्णता संतुलित करते, ज्यामुळे अधिक गोलाकार आणि आनंददायी पदार्थ तयार होतो.
या सोप्या पद्धती तुम्हाला कटू चवीशिवाय कारल्याचे सर्व आरोग्य फायदे मिळविण्यास मदत करतील. थोड्याशा तयारीने, कारल्या तुमच्या जेवणाचा नियमित आणि स्वादिष्ट भाग बनू शकतात.
हे देखील वाचा – CBI Moves SC Against Bail in Unnao Case : उन्नावप्रकरणी जामिनाविरोधात अखेर सीबीआयची सुप्रीम कोर्टात याचिका
