Easy Soup Recipes : हिवाळा सुरू झाला की, घरी बनवलेल्या सूपचा आस्वाद घ्याला कोणाला नाही आवडत. तुम्हाला आतून उबदार करणारे आरामदायी संध्याकाळ आणि पौष्टिक जेवणाची आवश्यकता तुम्हाला कायमच असते. तुम्ही पोटभर जेवणाचा शोध घेत असाल, हलके दुपारचे जेवण घेत असाल किंवा हिवाळ्यातील कडाक्याच्या थंडी पासून दूर राहण्यास मदत करणारे हे सूप तुमच्यासाठी परिपूर्ण असा उपाय आहे.
१. भाजलेले टोमॅटो बेसिल सूप रेसिपी
साहित्य
टोमॅटो – ८०० ग्रॅम
चेरी टोमॅटो – २०० ग्रॅम
कांदा – १ मध्यम, कापलेला
लसूण – ६-७ पाकळ्या
ताजी तुळशीची पाने – ½ कप
ऑलिव्ह ऑइल – ३ टेबलस्पून
व्हेजिटेबल स्टॉक / पाणी – २ कप
बटर – १ टेबलस्पून
फ्रेश क्रीम – २ टेबलस्पून (पर्यायी)
मीठ – चवीनुसार
कुस्करलेली काळी मिरी – चवीनुसार
कृती:
१. ओव्हन २००°C ला गरम करा. मोठे टोमॅटो अर्धे कापून घ्या. टोमॅटो, चेरी टोमॅटो, कांदा आणि लसूण एका ट्रेवर पसरवा. ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. कॅरॅमलाइज होईपर्यंत २५-३० मिनिटे भाजून घ्या.
२. एका भांड्यात बटर गरम करा. भाजलेले टोमॅटो, कांदा आणि लसूण ट्रेच्या रसांसह घाला. चव येईपर्यंत हलक्या हाताने ढवळून घ्या.
३. व्हेजिटेबल स्टॉक घाला आणि ताजी तुळशीची पाने घाला. उकळी आणा, नंतर १० मिनिटे उकळवा.
४. थोडे थंड होऊ द्या, गुळगुळीत पोत येईपर्यंत मिसळा आणि बारीक फिनिशिंगसाठी गाळा.
५. भांड्यात परत या, मीठ आणि मिरपूड समायोजित करा. ताजी क्रीम घाला आणि हलक्या हाताने गरम करा. ताज्या तुळशीच्या पानांनी किंवा तुळशीच्या तेलाच्या रिमझिमने सजवा.
२. चिकन शाही शोरबा
साहित्य
चिकन पाया १ किलो
कांदे २ मोठे आकार
हिरवी मिरची ३/४ नग
आले १० ग्रॅम
लसूण १० ग्रॅम
काळी मिरी १० नग
हिरवी वेलची ५ नग
काळी वेलची २ नग
तमालपत्र ३ नग
दालचिनीची काडी २ इंच
लवंग ६ नग
धणे (पर्यायी)
चवीनुसार मीठ
चिकन मसाला
हाड नसलेले चिकन
पद्धत
१. चिकन बेस तयार करा: कोंबडीची हाडे पाण्याखाली चांगले धुवा. उकळत्या पाण्यात ठेवा, पाणी एकदा उकळू द्या, नंतर घाण काढून टाकण्यासाठी गाळा. स्वच्छ हाडे बाजूला ठेवा.
२. सुगंधी पाया तयार करा: प्रेशर कुकरमध्ये तूप किंवा तेल गरम करा. संपूर्ण मसाले घाला आणि त्यांना तडतडू द्या, त्यांचा सुगंध सुटेल. चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची घाला, कांदे थोडे मऊ होईपर्यंत काही मिनिटे परतत राहा.
३. चव वाढवा: चिरलेले आले, लसूण आणि मीठ घाला. कच्चा वास निघून जाईपर्यंत सर्वकाही एकत्र शिजवा.
४. प्रेशर कुक स्टॉक: स्वच्छ केलेले चिकन हाडे कुकरमध्ये घाला आणि त्यांना सुगंधी पदार्थांनी चांगले लेपित करण्यासाठी दोन मिनिटे परतून घ्या. १ लिटर पाणी घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा. मध्यम आचेवर सुमारे एक तास किंवा ४ ते ५ शिट्ट्या येईपर्यंत शिजवा.
५. सूप गाळून घ्या आणि रिफाइन करा: शिजल्यानंतर, हाडे आणि संपूर्ण मसाले काढून टाकण्यासाठी स्टॉक वेगळ्या पॅनमध्ये गाळून घ्या.
६. एक क्रिमी टेक्सचर तयार करा: सूप थोडे घट्ट करण्यासाठी गुळगुळीत काजू पेस्ट आणि नंतर हलक्या गव्हाच्या पिठाचा स्लरी घाला. ते उकळू द्या जेणेकरून चव एकत्र येतील आणि पोत रेशमी होईल.
७. पूर्ण करा आणि सर्व्ह करा: सर्व्ह करण्यापूर्वी, सूपमध्ये ताजी क्रीम आणि मऊ चिरलेले चिकनचे तुकडे घाला. हळूवारपणे गरम करा आणि आरामदायी, चवदार वाटीसाठी गरम सर्व्ह करा.
