Healthy Tasty Salad : चविष्ट आणि चटपटीत पदार्थ, विशेषतः बर्गरसारखे जंक फूड खायला कोणाला आवडत नाही? मात्र, वजन कमी करण्याच्या प्रवासात असे पदार्थ अडथळा ठरतात. अशा खवय्यांसाठी प्रसिद्ध फिटनेस इन्फ्लुएन्सर वंशिका खुराणा यांनी एक अनोखा आणि चविष्ट पर्याय शोधून काढला आहे, तो म्हणजे ‘स्पायसी बर्गर सॅलड’. हे सॅलड केवळ बर्गरची तल्लफ भागवत नाही, तर शरीराला आवश्यक प्रथिने (प्रोटीन) पुरवून कॅलरीजवरही नियंत्रण ठेवते.
संघर्षातून जन्मली एक नवी रेसिपी
वंशिका खुराणा यांनी आपल्या व्हिडिओमध्ये या रेसिपीमागची प्रेरणा विशद केली आहे. महाविद्यालयीन जीवनात वारंवार बर्गर खाल्ल्यामुळे त्यांचे वजन वाढले होते आणि त्यांना ‘पीसीओएस’ (PCOS) सारख्या आरोग्य समस्यांचा सामना करावा लागला होता. वजन कमी करताना त्यांना बर्गरची चव तर हवी होती, पण अतिरिक्त कॅलरीज नको होत्या. याच गरजेतून त्यांनी या ‘लो-कॅलरी’ बर्गर सॅलडची निर्मिती केली, जे दिसायला आणि चवीला एखाद्या ‘चीट मील’सारखे असले तरी प्रत्यक्षात अत्यंत पौष्टिक आहे.
आरोग्यदायी बदलांसह तयार होणारे ‘बर्गर सॅलड’
या रेसिपीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे यात पारंपरिक बर्गरमधील मैद्याचा बन (Bun) आणि मेयोनीजचा वापर पूर्णपणे टाळण्यात आला आहे. त्याऐवजी अधिक प्रथिने असलेल्या पदार्थांचा समावेश करण्यात आला आहे.
मुख्य घटक:
प्रथिने: ८० ग्रॅम कमी फॅट असलेले पनीर आणि ८० ग्रॅम स्काययर (Skyr – एक प्रकारचा उच्च प्रथिनेयुक्त दह्याचा प्रकार).
भाज्या: अर्धी वाटी लेट्यूस, १ लहान टोमॅटो, अर्धी काकडी आणि १ लहान सिमला मिरची.
मसाले: लाल तिखट, मिक्स हर्ब्स, गरम मसाला, काळी मिरी पूड, आले-लसूण पेस्ट, ब्रेडक्रम्स आणि चवीनुसार मीठ.
इतर: १ चमचा तेल, १ मोठा चमचा चिली फ्लेक्स, लसूण पावडर, केचअप आणि अर्ध्या लिंबाचा रस.
कृती: घरच्या घरी बनवा रेस्टॉरंटसारखे सॅलड
१. मॅरिनेशन: प्रथम तेल, विविध मसाले, आले-लसूण पेस्ट आणि मीठ एकत्र करून पनीरसाठी मॅरिनेशन तयार करावे.
२. पनीर ग्रिल करणे: पनीरचे तुकडे या मसाल्यात घोळवून त्यावर गव्हाच्या ब्रेडचा चुरा (ब्रेडक्रम्स) लावावा. त्यानंतर पनीर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत ग्रिल करून घ्यावे, ज्यामुळे त्याला बर्गरमधील पॅटीसारखी चव मिळते.
३. आरोग्यदायी सॉस: मेयोनीजला पर्याय म्हणून स्काययर (किंवा घट्ट दही), चिली फ्लेक्स, लसूण पावडर आणि थोडे केचअप एकत्र करून एक चविष्ट सॉस तयार करावा.
४. जुळवणी: एका मोठ्या बाऊलमध्ये बारीक चिरलेल्या भाज्या आणि ग्रिल केलेले पनीर एकत्र करावे. त्यावर तयार केलेला सॉस आणि लिंबाचा रस घालून सर्व घटक व्यवस्थित मिसळावेत.
उच्च प्रथिने आणि कमी कॅलरीजचा खजिना
वंशिका यांच्या मते, या एका बाऊल सॅलडमधून सुमारे ३० ग्रॅम प्रथिने मिळतात आणि यात केवळ ४३० कॅलरीज असतात. चवीला अप्रतिम असलेले हे सॅलड फिटनेस प्रेमींसाठी एक उत्तम वरदान ठरत आहे. आरोग्यदायी आहार हा कंटाळवाणा नसून तो चविष्टही असू शकतो, हेच या रेसिपीने सिद्ध केले आहे.
