Peas Recipes : डिसेंबर येतो तेव्हा भारतीय बाजारपेठा हिरव्या रंगाच्या शेंगांनी भरलेल्या असतात. गोठवलेल्या वाटाण्यांपेक्षा, ताज्या हिवाळ्यातील वाटाण्यांमध्ये एक विशिष्ट गोडवा आणि कुरकुरीतपणा असतो जो दररोजच्या जेवणात वाढ करतो. प्रथिने, फायबर आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध असलेले, ते केवळ शरीराला उबदार करत नाहीत तर प्लेटमध्ये रंगही आणतात. सुखावणाऱ्या करीपासून ते उत्सवाच्या स्नॅक्सपर्यंत, वाटाणे पंजाबपासून बंगाल, महाराष्ट्र ते तामिळनाडूपर्यंत स्वयंपाकघरांमध्ये प्रवेश करतात.
मटर पनीर: टोमॅटो-कांद्याच्या ग्रेव्हीमध्ये वाटाण्यासोबत शिजवलेले पनीरचे तुकडे. हे हिवाळ्यातील एक क्लासिक पदार्थ आहे, जे अनेकदा गरम रोटी किंवा नानसोबत दिले जाते.
मटर कचोरी: मसालेदार वाटाणा भरून भरलेली एक कुरकुरीत, खोल तळलेली पेस्ट्री. हिवाळ्याच्या सकाळी लोकप्रिय, ती तिखट आलू भाजी किंवा चटणीसोबत चाखली जाते.
मटर पुलाव: वाटाणे, संपूर्ण मसाले आणि तूप घालून शिजवलेला सुगंधी बासमती तांदूळ. गारेगार संध्याकाळसाठी योग्य एक साधी पण आरामदायी एका भांड्यात बनवलेली डिश.
घुगनी: सुक्या वाटाण्यापासून किंवा ताज्या हिरव्या वाटाण्यापासून बनवलेली करी, मोहरीचे तेल आणि मसाल्यांनी चवलेली. ही रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांची आवडती आहे, ज्यावर अनेकदा चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची असते.
मटर पॅटिस : हिवाळ्यातील एक नाश्ता ज्यामध्ये मसाल्यांमध्ये मळलेले वाटाणे मिसळले जातात, पॅटीजमध्ये आकार दिले जातात आणि शॅलो-फ्राय केले जातात. कासुंडी मोहरीच्या सॉससह सर्व्ह केले जाते.
मेथी मटर मलाई: वाटाणे, मेथीची पाने आणि मलईपासून बनलेली एक आलिशान करी. त्याची थोडीशी कडू-गोड चव हिवाळ्यातील आनंददायी बनवते.
पावभाजी मटरसोबत: मुंबईतील या प्रसिद्ध स्ट्रीट फूडमध्ये अनेकदा भाज्यांच्या मसालामध्ये वाटाणे वापरले जाते, ज्यामुळे मसालेदार मिश्रणात गोडवा येतो.
मटर उसळ: मोड आलेले वाटाणे, नारळ आणि मसाल्यांनी बनवलेली एक ग्रामीण करी, भाकरी किंवा पावसोबत खाल्ली जाते.
भाजीपाला उपमा: वाटाणे, गाजर आणि कढीपत्ता घालून शिजवलेला रवा. वाटाणे या नाश्त्याच्या मुख्य पदार्थात गोडवा भरतात.
वाटाणा मसाला डोसा: क्लासिक मसाला डोसा मध्ये एक नवीन ट्विस्ट, जिथे बटाट्याच्या भरणीत वाटाणे जोडले जातात, ज्यामुळे त्याला हंगामी अपग्रेड मिळते.
हे देखील वाचा – Delhi Smog : दिल्लीतील धुक्यामुळे ६१ उड्डाणे रद्द, ४०० हून अधिक उड्डाणे उशिराने; मेस्सीच्या योजनांनाही फटका
