Moong Dal Halwa Recipe: भारतीय घरांमध्ये हिवाळ्याच्या दिवसांत चवीसोबतच शरीराला पोषण देणाऱ्या पदार्थांना अधिक पसंती दिली जाते. यामध्ये ‘मूग डाळ हलवा’ हा अत्यंत लोकप्रिय आणि पारंपरिक पदार्थ मानला जातो.
विशेषतः थंडीच्या दिवसांत वाढत्या वयाच्या मुलांची ऊर्जेची गरज वाढते, अशा वेळी तूप आणि गुळाचा वापर करून बनवलेला हा हलवा आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर ठरतो.
मूग डाळ हलव्याचे आरोग्यदायी महत्त्व
भारतीय पाककलेत मूग डाळीच्या पदार्थांना विशेष स्थान आहे. मूग डाळ ही प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत असून ती पचायला हलकी आणि शरीराला ताकद देणारी असते. साखरेऐवजी गुळाचा वापर केल्यामुळे हा पदार्थ अधिक नैसर्गिक आणि खनिजांनी युक्त होतो.
गुळामध्ये लोह आणि पोटॅशियम सारखी पोषक तत्वे असतात, जी मुलांच्या दैनंदिन गरजा पूर्ण करण्यास मदत करतात. तसेच, शुद्ध तुपामुळे पचनक्रिया सुधारते आणि थंडीत शरीराचे तापमान संतुलित राहण्यास मदत होते.
साहित्य (4 लोकांसाठी)
- पिवळी मूग डाळ – 1/2 कप
- साजूक तूप – 3 चमचे
- किसलेला गूळ – 1/2 कप
- दूध – 1 कप
- पाणी – 1/2 कप
- बदाम (कापलेले) – 8 ते 10
- काजू (कापलेले) – 6 ते 8
- वेलची पूड – 1/4 चमचा
कृती
- सर्वप्रथम मूग डाळ स्वच्छ धुवून 4 तास पाण्यात भिजत ठेवा.
- भिजलेली डाळ पाण्याचा निचरा करून मिक्सरमधून जाडसर वाटून घ्या.
- एका जाड बुडाच्या कढईत मंद आचेवर तूप गरम करा.
- त्यामध्ये वाटलेली डाळ घालून सतत ढवळत राहा आणि खमंग सुवास येईपर्यंत भाजून घ्या.
- मिश्रणाला घट्टपणा आल्यावर त्यात हळूहळू दूध आणि पाणी मिक्स करा (गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घ्या).
- डाळ पूर्णपणे शिजल्यावर आणि दूध शोषून घेतल्यावर त्यात किसलेला गूळ घाला.
- गूळ विरघळल्यानंतर त्यात काजू, बदाम आणि वेलची पूड टाका.
- आणखी 3 ते 4 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
हा हलवा अल्प प्रमाणात दिल्यास मुलांच्या स्नायूंच्या विकासासाठी आणि हिवाळ्यातील ऊर्जेसाठी अत्यंत पोषक ठरतो.
