Everest Masala Quality: दूध, दही आणि पनीरमधील भेसळीनंतर आता रोजच्या जेवणातील मसाल्यांचा दर्जाही संशयाच्या भोवऱ्यात सापडला आहे. ‘ट्रस्टिफाईड’ या युट्यूब चॅनेलने केलेल्या दाव्यानुसार, प्रसिद्ध ‘एवरेस्ट’ ब्रँडचे ४ मसाले लॅब चाचणीत अपयशी ठरले आहेत. या मसाल्यांमध्ये आरोग्यास घातक ठरणारे घटक अन्न सुरक्षा मानकांच्या (FSSAI) मर्यादेबाहेर असल्याचे समोर आले आहे.
चाचणीत नापास झालेले ४ मसाले:
१ मार्च २०२६ रोजी प्रसिद्ध झालेल्या या अहवालात खालील मसाल्यांचा समावेश आहे:
- एवरेस्ट गरम मसाला: यामध्ये एसिटामिप्रिड आणि एझोक्सीस्ट्रोबिन ही कीटकनाशके तसेच एंटेरोबॅक्टेरियेसी नावाचा बॅक्टेरिया मर्यादेपेक्षा जास्त आढळला.
- एवरेस्ट किचन किंग मसाला: यात तीन प्रकारची कीटकनाशके आणि बॅक्टेरियाची उपस्थिती अधिक प्रमाणात दिसून आली.
- एवरेस्ट कश्मीरीलाल मिरची पावडर: यामध्ये कीटकनाशके नसली तरी हानिकारक बॅक्टेरियाची संख्या जास्त होती.
- एवरेस्ट मीट मसाला: यात सर्वाधिक म्हणजे ४ प्रकारची कीटकनाशके आणि बॅक्टेरिया आढळले आहेत.
आरोग्यावर काय परिणाम होऊ शकतो?
रिपोर्टनुसार, मसाल्यांमध्ये आढळलेला एंटेरोबॅक्टेरियेसी बॅक्टेरिया म्हणजे मसाले नीट वाळवले गेले नसल्याचे किंवा स्वच्छ हाताळले नसल्याचे लक्षण आहे. यामुळे खालील त्रास होऊ शकतात:
- पचन संस्था: सतत या मसाल्यांच्या सेवनाने जुलाब, उलट्या, पोटदुखी आणि फूड पॉइझनिंगचा धोका असतो.
- नर्वस सिस्टम: एसिटामिप्रिडसारखी कीटकनाशके मज्जासंस्थेवर परिणाम करू शकतात, ज्यामुळे डोकेदुखी आणि अशक्तपणा जाणवतो.
- यकृत आणि आतडे: एझोक्सीस्ट्रोबिनसारख्या घटकांमुळे लिवर आणि आतड्यांच्या कार्यावर वाईट परिणाम होऊ शकतो.
विशेषतः मुले, वृद्ध आणि कमी प्रतिकारशक्ती असलेल्या व्यक्तींसाठी हे घटक अधिक त्रासदायक ठरू शकतात.
सुरक्षित राहण्यासाठी काय करावे?
मसाले जरी कमी प्रमाणात खाल्ले जात असले तरी खबरदारी घेणे आवश्यक आहे. डॉक्टर खालील उपाय सुचवतात:
- घरगुती मसाले: शक्य असल्यास अख्खे मसाले घरी आणून ते स्वतः दळून वापरावेत.
- भाजून वापरा: बाहेरून आणलेले मसाले वापरण्यापूर्वी कोरडे भाजून घ्यावेत, जेणेकरून बॅक्टेरिया कमी होतील.
- साठवणूक: मसाले नेहमी थंड आणि कोरड्या जागी ठेवावेत.
- विविधता: एकाच ब्रँडवर अवलंबून न राहता वेळोवेळी ब्रँड बदलत राहावा.
अन्नपदार्थांची गुणवत्ता तपासणारी अधिकृत संस्था यावर काय भूमिका घेते, याकडे आता सर्वांचे लक्ष लागले आहे.
