Ragi Idli Recipe: रोज सकाळी नाश्त्याला काय करायचे, हा आपल्या घरातील प्रत्येक गृहिणीसमोर पडणारा एक मोठा प्रश्न असतो. पोहे, उपमा किंवा साधी इडली खाऊन जर घरातील मंडळी कंटाळली असतील, तर आरोग्याशी तडजोड न करता एक नवीन पर्याय तुम्ही निवडू शकता. सध्या फिटनेस प्रेमींमध्ये नाचणीपासून म्हणजेच रागीपासून तयार केलेली इडली प्रचंड लोकप्रिय होत आहे.
नाचणीमध्ये भरपूर प्रमाणात फायबर, कॅल्शियम आणि शरीराला आवश्यक असणारी इतर पोषक तत्वे आढळतात. ही इडली पचायला अत्यंत हलकी असते आणि यामुळे शरीराला दिवसभर काम करण्यासाठी चांगली ऊर्जा मिळते. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ही डिश बनवण्यासाठी किचनमध्ये जास्त वेळ उभे राहावे लागत नाही. अगदी घरात उपलब्ध असणाऱ्या मोजक्या साहित्यात ही रेसिपी झटपट तयार होते.
Ragi Idli Recipe: रागी इडली बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
घरी मऊ आणि चविष्ट इडली तयार करण्यासाठी आपल्याकडे खालील गोष्टी असणे आवश्यक आहे:
- 1 कप नाचणीचे (रागी) शुद्ध पीठ
- 1 कप बारीक किंवा जाड रवा
- 1/2 कप ताजे दही
- चवीनुसार बारीक मीठ
- पीठ भिजवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार पाणी
- इडली पात्राच्या साच्यांना लावण्यासाठी थोडे तेल
Ragi Idli Recipe: जाणून घ्या इडली बनवण्याची संपूर्ण कृती
नाचणीची इडली बनवताना पीठ जास्त वेळ आंबवून ठेवण्याची गरज पडत नाही. तुम्ही झटपट पद्धतीने ही डिश खालीलप्रमाणे तयार करू शकता:
सर्वप्रथम एका मोठ्या आणि खोलगट भांड्यामध्ये नाचणीचे पीठ, रवा आणि दही एकत्र करून घ्या. त्यानंतर त्यात थोडे थोडे पाणी ओतून इडलीच्या नेहमीच्या पिठाप्रमाणे गुळगुळीत मिश्रण तयार करा. हे मिश्रण साधारण 15 ते 20 मिनिटांसाठी एका बाजूला झाकून ठेवा, जेणेकरून रवा आणि नाचणीचे पीठ पाण्यामध्ये व्यवस्थित फुलेल.
मिश्रण नीट मुरल्यानंतर त्यात चवीनुसार मीठ टाका आणि चमच्याच्या साहाय्याने एकाच दिशेने हलक्या हाताने फेटून घ्या. याच दरम्यान, इडलीच्या भांड्यात पाणी गरम करायला ठेवा आणि इडलीच्या प्लेट्सना (साच्यांना) आतून थोडे तेल लावून घ्या. आता तयार केलेले पीठ या साच्यांमध्ये सारख्या प्रमाणात ओता. हे साचे इडली पात्रात ठेवून मध्यम आचेवर 12 ते 15 मिनिटे वाफेवर चांगले शिजवून घ्या.
इडल्या व्यवस्थित शिजल्यानंतर गॅस बंद करा आणि भांडे थोडे थंड होऊ द्या. त्यानंतर एका चमच्याचा वापर करून इडल्या साच्यातून अलगद बाहेर काढा. तुमची गरमागरम आणि पौष्टिक रागी इडली तयार आहे. ही इडली तुम्ही ओल्या नारळाची चटणी, तिखट टोमॅटोची चटणी किंवा गरमागरम सांबारसोबत खाऊ शकता.
इडली अधिक चविष्ट बनवण्यासाठी काही खास टिप्स
जर तुम्हाला पहिल्याच प्रयत्नात हॉटेलसारखी मऊ इडली हवी असेल, तर मिश्रण साच्यात ओतण्यापूर्वी त्यात अगदी चिमूटभर इनो किंवा बेकिंग सोडा मिक्स करा. यामुळे इडली छान फुगते.
मुलांना ही इडली अधिक आवडवी आणि ती दिसायला आकर्षक व्हावी, म्हणून तुम्ही पिठामध्ये बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, कोथिंबीर किंवा किसलेले गाजर देखील घालू शकता.
इडली आतून पूर्ण शिजली आहे की नाही हे पाहण्यासाठी, इडलीच्या मध्यभागी टूथपिक किंवा सुरी घालून पाहा. जर सुरीला पीठ चिकटले नाही, तर इडली तयार आहे असे समजावे. इडली बनवताना नेहमी ताज्या दह्याचा वापर करा, कारण जास्त आंबट दह्यामुळे इडलीची चव बिघडू शकते.
हे देखील वाचा – Abhijit Dipke Attack: “10 वेळा कानाखाली मारली तरी…” जयपूरमधील हल्ल्यानंतर अभिजित दिपकेंची पहिली प्रतिक्रिया
