Brinjal Tawa Fry Recipe: दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात रोज काय भाजी करावी, हा प्रत्येक घरातील एक मोठा यक्षप्रश्न असतो. रोजच्या त्याच भाज्या किंवा मांसाहारी जेवण खाऊन कंटाळा आल्यावर काहीतरी चमचमीत आणि जिभेची चव बदलणारे खाण्याची इच्छा होते. अनेक घरांमध्ये वांग्याची भाजी म्हंटली की बच्चे कंपनीपासून मोठेही नाक मुरडतात.
पण जर तुम्ही नेहमीच्या पद्धतीची रस्सा किंवा सुकी भाजी न करता, वांग्याचे कुरकुरीत काप केले तर वांगी न खाणारेही ताट चाटूनपुसून जेवतील. हे मसालेदार काप चवीला इतके अप्रतिम आणि कुरकुरीत लागतात की, याची चव घेतल्यानंतर तुम्ही मांसाहारी मासे खाणेही विसरून जाल. डाळ-भातासोबत तोंड लावण्यासाठी हा एक सर्वोत्तम आणि झटपट होणारा प्रकार आहे.
Brinjal Tawa Fry Recipe : साहित्य
हा सोपा पदार्थ बनवण्यासाठी आपल्याला घरात सहज उपलब्ध असणाऱ्या खालील वस्तूंची आवश्यकता भासेल. यासाठी शक्यतो मोठ्या आकाराच्या आणि गडद जांभळ्या रंगाच्या भरताच्या वांग्याचा वापर करावा:
- मुख्य घटक: मोठे वांगे
- मसाले: लाल तिखट, हळद, धणे-जिरे पावडर, गरम मसाला, आमचूर पावडर
- चव वाढवण्यासाठी: लिंबाचा रस, कढीपत्ता, चवीनुसार मीठ
- वरचे कोटिंग: तांदळाचे पीठ आणि रवा (कुरकुरीतपणासाठी)
चमचमीत वांग्याचे काप बनवण्याची सोपी कृती
१. पहिली पायरी (वांगी कापणे): सर्वप्रथम वांगी स्वच्छ पाण्याने धुवून ती सुती कपड्याने पुसून घ्या. त्यानंतर सुरीच्या साहाय्याने या वांग्याच्या गोलाकार आणि मध्यम जाडीच्या चकत्या (काप) कापून घ्या. काप जास्त पातळ किंवा जास्त जाड नसावेत.
२. दुसरी पायरी (मसाला लावणे): एका पसरट ताटात लाल तिखट, हळद, गरम मसाला, धणे-जिरे पावडर, आमचूर पावडर, चवीनुसार मीठ आणि थोडा लिंबाचा रस एकत्र करून एकजीव करा. आता वांग्याच्या कापलेल्या चकत्यांना हा तयार केलेला मसाला दोन्ही बाजूंनी व्यवस्थित लावून घ्या आणि मसाले मुरण्यासाठी हे काप 5 ते 10 मिनिटे बाजूला ठेवून द्या.
३. तिसरी पायरी (कोटिंग तयार करणे): दुसऱ्या एका ताटात तांदळाचे पीठ आणि रवा समप्रमाणात एकत्र करा. यामध्ये अगदी चिमूटभर मीठ आणि थोडे लाल तिखट टाकून मिश्रण मिक्स करा. यामुळे कापांचे वरचे कवचही चवदार लागते.
४. चौथी पायरी (तळण्याची पद्धत): गॅसवर पॅन किंवा तवा गरम करण्यासाठी ठेवा आणि त्यात थोडे तेल सोडा. आता मसाल्यात मुरवलेले वांग्याचे काप तांदूळ आणि रव्याच्या मिश्रणात दोन्ही बाजूंनी चांगले घोळवून घ्या (कोट करा).
५. अंतिम फिनिशिंग: हे काप पॅनमध्ये तेलावर शॅलो फ्राय करण्यासाठी सोडा. मंद ते मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी छान लालसर आणि कुरकुरीत होईपर्यंत हे काप भाजून घ्या.
काप व्यवस्थित भाजून झाल्यानंतर गॅस बंद करा. तुमचे गरमागरम, कुरकुरीत आणि चमचमीत वांग्याचे काप खाण्यासाठी पूर्णपणे तयार आहेत!
