Watermelon Barfi Recipe: उन्हाळ्याचा हंगाम सुरू झाला की बाजारात ठिकठिकाणी लालचुटूक आणि रसाळ कलिंगड दिसू लागतात. उन्हाच्या त्रासापासून वाचण्यासाठी आणि शरीरातील पाण्याचे प्रमाण टिकवून ठेवण्यासाठी आपण कलिंगड आवडीने खातो. आजपर्यंत तुम्ही कलिंगडाचा ज्यूस किंवा आईस्क्रीम नक्कीच ट्राय केले असेल, पण तुम्ही कधी कलिंगडाची गोड आणि मऊ बर्फी खाल्ली आहे का?
नेहमीचेच ते पारंपरिक गोडाचे पदार्थ खाऊन जर तुम्ही कंटाळला असाल, तर यंदाच्या सुट्ट्यांमध्ये कलिंगडाची ही अनोखी रेसिपी नक्की करून पहा. ही बर्फी दिसायला जितकी आकर्षक वाटते, तितकीच ती चवीलाही अप्रतिम लागते. घरी अचानक पाहुणे आले असल्यास किंवा जेवणानंतर काहीतरी गोड खावेसे वाटल्यास तुम्ही ही झटपट बर्फी बनवून सर्वांना सरप्राईज देऊ शकता. चला तर मग जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि सोपी कृती:
Watermelon Barfi Recipe: बर्फी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
घरच्या घरी चविष्ट कलिंगड बर्फी तयार करण्यासाठी खालील वस्तूंची आवश्यकता असेल:
- कलिंगडाचे तुकडे: 3 कप (सर्व बिया काढून बारीक चिरलेले)
- दूध: 1 लिटर
- साखर: 1/2 कप (तुम्हाला हवे असल्यास प्रमाण कमी-जास्त करू शकता)
- तूप: 2 मोठे चमचे
- कॉर्न फ्लोअर: 2 टेबलस्पून
- वेलची पूड: 1/2 चमचा
- ड्रायफ्रूट्स: पिस्ते आणि बदामाचे बारीक काप (सजवण्यासाठी)
Watermelon Barfi Recipe: कलिंगड बर्फी बनवण्याची सोपी कृती
ही रेसिपी अतिशय सोपी असून तुम्ही कमी वेळात ही बर्फी तयार करू शकता:
- स्टेप 1 (प्युरी तयार करणे): सर्वप्रथम कलिंगडाच्या तुकड्यांमधील सर्व बिया काळजीपूर्वक वेगळ्या करा. आता हे तुकडे मिक्सरच्या भांड्यात टाकून त्याची मऊ प्युरी (रस) तयार करून घ्या. ही प्युरी एका गाळणीच्या मदतीने गाळून घ्या, जेणेकरून त्यातील जाड चोथा बाजूला निघून जाईल आणि आपल्याला स्वच्छ रस मिळेल.
- स्टेप 2 (दूध आटवणे): आता गॅसवर एक मोठी कढई ठेवा आणि त्यात 1 लिटर दूध गरम करायला ठेवा. मध्यम आचेवर दूध सतत चमच्याने ढवळत राहा. दूध आटून जेव्हा मूळ प्रमाणाच्या अर्धे (घट्ट) होईल, तोपर्यंत ते चांगले शिजवून घ्या.
- स्टेप 3 (साखर आणि कॉर्न फ्लोअर मिक्स करणे): दूध घट्ट झाल्यानंतर त्यात साखर आणि वेलची पूड घाला. सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा. आता एका छोट्या वाटीत कॉर्न फ्लोअर घेऊन त्यात थोडे पाणी मिसळा आणि गुठळ्या न होऊ देता एक पातळ मिश्रण (स्लरी) तयार करा. हे कॉर्न फ्लोअरचे पाणी हळूहळू दूधात ओता आणि सतत ढवळत राहा. यामुळे दुधाचे मिश्रण छान दाटसर होण्यास मदत होईल.
- स्टेप 4 (तूप आणि कलिंगड रस शिजवणे): या घट्ट झालेल्या मिश्रणामध्ये गाळून घेतलेला कलिंगडाचा रस आणि 2 ते 3 चमचे तूप घाला. सर्व साहित्य एकजीव करून हे मिश्रण कढईचा कडा सोडेपर्यंत आणि घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवून घ्या. मिश्रण योग्य प्रकारे शिजल्यानंतर गॅस बंद करा.
- स्टेप 5 (बर्फी सेट करणे): एका सपाट ताटलीला किंवा ट्रेला थोडे तूप लावून ग्रीस करून घ्या. तयार झालेले गरम मिश्रण या ताटात ओता आणि चमच्याच्या साहाय्याने सर्व बाजूने सारखे पसरवा. वरून बारीक चिरलेले पिस्ते आणि बदाम टाकून हलके दाबून घ्या, जेणेकरून ते बर्फीला चिकटतील.
हे मिश्रण काही वेळ खोलीच्या तापमानावर थंड होऊ द्या. मिश्रण पूर्णपणे सेट झाल्यानंतर चाकूच्या मदतीने तुम्हाला हव्या त्या आकारात वड्या (बर्फी) कापून घ्या. तुमची मऊ, रसाळ आणि स्वादिष्ट कलिंगड बर्फी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
हे देखील वाचा – Petrol Diesel Price Hike: पेट्रोल-डिझेलच्या किमतीत पुन्हा मोठी वाढ! गेल्या 10 दिवसांत तिसऱ्यांदा झटका
