Watermelon Food Safety: मुंबईत नुकत्याच घडलेल्या एका दुर्दैवी घटनेत, रात्रीच्या जेवणानंतर टरबूज खाल्ल्यामुळे एकाच कुटुंबातील 4 सदस्यांचा मृत्यू झाल्याचा संशय व्यक्त केला जात आहे. या घटनेने सर्वसामान्यांमध्ये भीतीचे वातावरण निर्माण झाले असून, रसाळ आणि आरोग्यदायी मानले जाणारे टरबूज अचानक ‘विषारी’ कसे ठरू शकते, असा प्रश्न उपस्थित होत आहे.
वास्तविक, टरबूज स्वतःहून विषारी नसते, मात्र ते साठवण्याच्या पद्धती आणि खाण्याच्या वेळा चुकल्यास ते आरोग्यासाठी अत्यंत घातक ठरू शकते.
Watermelon Food Safety: टरबूज कधी ‘धोकादायक’ ठरू शकते?
- इंजेक्शनचा वापर: अनेकदा टरबूज अधिक लाल आणि गोड दिसावे यासाठी त्यात ‘एरिथ्रोसिन’ (लाल रंग) किंवा सॅकरिनचे इंजेक्शन दिले जाते. अशा भेसळयुक्त फळामुळे अन्नातून तीव्र विषबाधा होऊ शकते.
- बॅक्टेरियाची वाढ: टरबूजमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते. जर ते कापून जास्त वेळ उघड्यावर ठेवले, तर त्यात साल्मोनेला आणि ई-कोलाय सारख्या घातक जीवाणूंची वाढ वेगाने होते.
- रात्री उशिरा खाणे: रात्री 8 वाजेनंतर टरबूज खाणे टाळावे. टरबूजमध्ये नैसर्गिक साखर आणि पाणी भरपूर असते. रात्री पचनसंस्था मंदावलेली असल्याने, उशिरा टरबूज खाल्ल्याने पचनाचे गंभीर विकार किंवा ‘ऍसिड रिफ्लक्स’ची समस्या उद्भवू शकते.
Watermelon Food Safety: सुरक्षित राहण्यासाठी ‘या’ टिप्स फॉलो करा:
उन्हाळ्यात टरबूज खाणे शरीरासाठी फायदेशीर आहे, मात्र ते खाताना खालील नियमांचे पालन करा:
- ताजे फळच खा: कधीही कापून ठेवलेले किंवा बाजारातील उघड्यावरचे टरबूज विकत घेऊ नका. घरी आणल्यानंतरही कापलेले फळ 1 ते 2 तासांच्या आत संपवावे.
- स्वच्छता महत्त्वाची: टरबूज कापण्यापूर्वी त्याचे बाहेरचे कवच पाण्याने स्वच्छ धुवावे, जेणेकरून कवचावरील जंतू आत जाणार नाहीत.
- फ्रीजमध्ये साठवताना काळजी: जर टरबूज उरले असेल, तर ते हवाबंद डब्यात ठेवून फ्रीजमध्ये ठेवावे, मात्र ते 24 तासांच्या आत खावे.
- योग्य वेळ निवडा: टरबूज खाण्यासाठी सकाळची वेळ किंवा दोन जेवणांमधील दुपारची वेळ सर्वात सुरक्षित मानली जाते.
तज्ज्ञांच्या मते, मुंबईतील घटनेत नेमकी विषबाधा टरबूजमुळे झाली की बिर्याणीच्या दूषित अन्नामुळे, हे फॉरेन्सिक अहवालानंतरच स्पष्ट होईल. मात्र, फळांची निवड आणि खाण्याच्या वेळांबाबत सतर्क राहणे हाच बचावाचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.
हे देखील वाचा –
