Summer Drinks Recipes: उन्हाळ्याच्या सुट्ट्यांमध्ये कडक उन्हामुळे अंगाची लाहीलाही होते. अशा वेळी बाजारातील थंड आणि केमिकल्सयुक्त कोल्ड्रिंक्स पिण्यापेक्षा घरच्या घरी बनवलेले ताजे आणि सकस पदार्थ शरीराला खरी ऊर्जा देतात. सेलिब्रिटी शेफ रणवीर ब्रार यांनी सोशल मीडियावर उन्हाळ्यासाठी अत्यंत सोपे आणि झटपट तयार होणारे ३ पारंपारिक पदार्थ शेअर केले आहेत.
हे तिन्ही पदार्थ तुम्ही घरात उपलब्ध असलेल्या साहित्यापासून अवघ्या 20 मिनिटांत तयार करू शकता. हे पदार्थ बनवण्यापूर्वी त्याचे मुख्य बेस कसे तयार करायचे आणि नंतर प्रत्यक्ष कृती कशी करायची, याची सविस्तर माहिती खालीलप्रमाणे आहे.
१. प्राथमिक तयारी (सिरप, जिंजर-मिंट पेस्ट आणि जिरा पावडर)
कोणतेही पेय बनवण्यापूर्वी खालील ३ गोष्टी आधीच तयार करून ठेवाव्यात, जेणेकरून मुख्य कृती करणे सोपे जाईल.
शुगर सिरप (साखरेचा पाक)
- साहित्य: 1 कप साखर, 1½ कप पाणी.
- कृती: एका सॉसपॅनमध्ये साखर आणि पाणी एकत्र करून गॅसवर ठेवा. साखर पाण्यात पूर्णपणे विरघळेपर्यंत हे मिश्रण मंद आचेवर उकळू द्या. साखर वितळल्यानंतर गॅस बंद करा आणि हा पाक बाजूला थंड होण्यासाठी ठेवून द्या.
भाजलेली जिरा पावडर
- साहित्य: 2 मोठे चमचे जिरे, चवीनुसार मीठ.
- कृती: एका पॅनमध्ये जिरे आणि चवीनुसार मीठ घालून ते मंद आचेवर चांगले भाजून घ्या. जिऱ्याचा छान सुगंध येऊ लागल्यावर गॅस बंद करा. हे मिश्रण खलबत्त्यात टाकून जाडसर कुटून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
आले-पुदिना पेस्ट
- साहित्य: ½ इंच आल्याचा तुकडा (साली काढून चिरलेला), ¼ कप ताज्या पुदिन्याची पाने.
- कृती: खलबत्त्यामध्ये आले आणि पुदिन्याची पाने एकत्र करून ती जाडसर कुटून घ्या. ही पेस्ट पुढील वापरासाठी बाजूला ठेवा.
२. मुख्य पेयांच्या रेसिपी आणि कृती
अ) क्रीमी ‘लस्सी’ (Lassi)
उन्हाळ्यात लस्सी पिणे सर्वांनाच आवडते. हॉटेल सारखी चविष्ट लस्सी घरच्या घरी अशी बनवा:
- साहित्य: 5 ते 6 बर्फाचे तुकडे, 2 कप फेटलेले घट्ट दही, 2 ते 3 मोठे चमचे तयार केलेले शुगर सिरप, ¼ चमचा वेलची पूड (ऐच्छिक), ¼ चमचा गुलाब पाणी.
- सजावटीसाठी: ताजी मलई (साय), केशरच्या कांड्या आणि गुलाबाच्या ताज्या पाकळ्या.
- कृती: एका मोठ्या भांड्यात बर्फाचे तुकडे, फेटलेले दही, साखरेचा पाक, वेलची पूड आणि गुलाब पाणी एकत्र करून रवीने किंवा चमच्याने चांगले मिक्स करा. हे मिश्रण काही वेळ फ्रीजमध्ये थंड होण्यासाठी ठेवा. सर्व्ह करताना ग्लासमध्ये लस्सी ओतून वरून ताजी मलई, केशर आणि गुलाबाच्या पाकळ्यांनी सजवून थंडगार सर्व्ह करा.
ब) पाचक आणि थंडगार ‘मसाला छास’ (Masala Chaas)
उन्हाळ्यात दुपारच्या जेवणानंतर ताक पिणे आरोग्यासाठी अमृत मानले जाते:
- साहित्य: 10 ते 12 बर्फाचे तुकडे, 2 कप पाणी, चवीनुसार मीठ, तयार केलेली आले-पुदिना पेस्ट, 2 कप फेटलेले दही.
- सजावटीसाठी: भाजलेली जिरा पावडर, पुदिन्याचे पान आणि हिरवी मिरची.
- कृती: एका मोठ्या भांड्यात दही, पाणी, बर्फाचे तुकडे, चवीनुसार मीठ आणि तयार केलेली आले-पुदिना पेस्ट एकत्र करून ताक व्यवस्थित घुसळून घ्या. हे ताक फ्रीजमध्ये थंड करायला ठेवा. ग्लासमध्ये ओतल्यानंतर वरून भाजलेली जिरा पावडर, पुदिन्याचे पान आणि मधोमध चिरलेली हिरवी मिरची लावून थंडगार प्यायला द्या.
क) दिल्ली स्पेशल ‘मोहब्बत का शर्बत’ (Mohabbat Ka Sharbat)
कलिंगड आणि दुधाचे हे कॉम्बिनेशन उन्हाळ्यात मनाला आणि शरीराला तृप्त करते:
- साहित्य: ½ मध्यम आकाराचे कलिंगड (लहान तुकडे केलेले), 1 कप साखरेचा पाक, 4 स्कूप व्हॅनिला आईस्क्रीम, ⅓ कप रोझ सिरप, 1 लिटर दूध, 10 ते 12 बर्फाचे तुकडे, 1½ मोठे चमचे भिजवलेले सबजा बी, 1 कप कलिंगडाचा ज्यूस, आणखी 2 ते 3 मोठे चमचे रोझ सिरप.
- सजावटीसाठी: कलिंगडाचे छोटे तुकडे, रोझ सिरप आणि भिजवलेला सबजा.
- कृती: एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये कलिंगडाचे तुकडे, साखरेचा पाक, व्हॅनिला आईस्क्रीम, रोझ सिरप, दूध, बर्फाचे तुकडे, भिजवलेला सबजा आणि कलिंगडाचा रस हे सर्व साहित्य एकत्र करून व्यवस्थित हलवून घ्या. हे मिश्रण फ्रीजमध्ये ठेवून चांगले थंड करा. ग्लासमध्ये शर्बत ओतल्यानंतर वरून कलिंगडाचे काप, थोडे रोझ सिरप आणि सबजा घालून आकर्षक पद्धतीने सर्व्ह करा.
हे देखील वाचा – Sonam Wangchuk CJP: ‘मी सन्माननीय झुरळ!’ सोशल मीडियावरील ‘कॉकरोच’ आंदोलनाला सोनम वांगचुक यांचा जाहीर पाठिंबा
